OSTRA GILLARDEAU
Legendaria casa fundada a finales del siglo XIX por Henri Gillardeau en la región de Marennes, muy cerca de la Isla de Oléron (Francia).
- Calibre Nº1 - DESNUDA "al natural"4,50 €/ud.
- Calibre Nº1 - JAPONESA "ponzu, huevas de salmón y cítricos"4,90 €/ud.
- Calibre Nº1 - PERUANA "leche de tigre, colatura y cilantro"4,90 €/ud.
ANCHOAS DE SANTOÑA
Escogida por “Conservas Catalina”, conservera ubicada en Santoña ligada a la excelencia. Nuestros amigos Silvia y Adolfo nos escogen las mejores piezas para poder ofrecer lo mejor del cantábrico en nuestra mesa.
- DESNUDA "al natural"2,00 €/ud.
- GILDA "la clásica, sencilla y de humilde elaboración"2,50 €/ud.
- MEDITERRÁNEA "pan tostado con escalibada y la anchoa"2,50 €/ud.
ENTRANTES
- Chorizo de cerdo ibérico "JOSELITO" cortado gordito6,00 €/80gr
- La ensaladilla rusa de la "Bodega del Riojano"12,00 €
- Ensalada Cesar al estilo de Robin Food "guarrindonga"12,00 €
- La gamba al ajillo de Rubén6,00 €
- Alcachofas de Tudela14,00 €
- Rabas del calamar12,00 €
- Nuestro torreznos casero6,00 €
- Las patatas bravas de Pan de Cuco6,00 €
- Croqueta de jamón ibérico "JOSELITO"1,60 €/ud.Receta finalista del concurso “Mejor croqueta del mundo MADRID-FUSION 2018”
- Steak tartar de vaca18,00 €
PLATOS PRINCIPALES
(legumbres, verduras, arroces, pescados y carnes)
- Verduras de temporada con yema de huevo y jamón ibérico16,00 €
- Arroz de temporada€/según producto
- Solomillo de vaca al foie con salsa de trufa25,00 €
- Callos los acompañamos con patatas fritas14,00 €
PESCADO SALVAJE
No somos un restaurante de espíritu marinero con lo cual no tenemos gran variedad de pescado, pero de vez en cuando la mar esta brava y pica la caña…
- Bacalao asado con manitas de cerdo y pilpil18,00 €
- Pescado fuera de carta€ (s/m)
POLLO PICASUELOS PEDRES
Toño y Flori nos crían en Castillo Pedroso estos pollos picasuelos de raza Pedres. Una raza autóctona de Cantabria difícil de criar debido al bajo rendimiento que tiene y su difícil comercialización. Nosotros apostamos por ellos, porque los consideramos una joya.
- Pollo picasuelos guisado con arroz (perfecto para compartir 2 pax)26,00 €/ración
QUESOS
- Degustación8,00 €
- Ración14,00 €
POSTRES
- Flan de huevo al caramelo "NUESTRA ESPECIALIDAD"6,00 €
- Soufle de turrón "MONERRIS" (tarda 10 minutos)6,00 €
- Chocolate-pan-aceite-sal6,00 €
- Arroz con leche6,00 €
Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido