Calabazas, 17 - 39150 Suesa · 942 504 028 · Reservas

Carta

OSTRA GILLARDEAU

Legendaria casa fundada a finales del siglo XIX por Henri Gillardeau en la región de Marennes, muy cerca de la Isla de Oléron (Francia).

  • Calibre Nº1 - DESNUDA "al natural"
    4,50 €/ud.
  • Calibre Nº1 - JAPONESA "ponzu, huevas de salmón y cítricos"
    4,90 €/ud.
  • Calibre Nº1 - PERUANA "leche de tigre, colatura y cilantro"
    4,90 €/ud.

ANCHOAS DE SANTOÑA

Escogida por “Conservas Catalina”, conservera ubicada en Santoña ligada a la excelencia. Nuestros amigos Silvia y Adolfo nos escogen las mejores piezas para poder ofrecer lo mejor del cantábrico en nuestra mesa.

  • DESNUDA "al natural"
    2,00 €/ud.
  • GILDA "la clásica, sencilla y de humilde elaboración"
    2,50 €/ud.
  • MEDITERRÁNEA "pan tostado con escalibada y la anchoa"
    2,50 €/ud.

ENTRANTES

  • Chorizo de cerdo ibérico "JOSELITO" cortado gordito
    6,00 €/80gr
  • La ensaladilla rusa de la "Bodega del Riojano"
    12,00 €
  • Ensalada Cesar al estilo de Robin Food "guarrindonga"
    12,00 €
  • La gamba al ajillo de Rubén
    6,00 €
  • Alcachofas de Tudela
    14,00 €
  • Rabas del calamar
    12,00 €
  • Nuestro torreznos casero
    6,00 €
  • Las patatas bravas de Pan de Cuco
    6,00 €
  • Croqueta de jamón ibérico "JOSELITO"
    1,60 €/ud.
    Receta finalista del concurso “Mejor croqueta del mundo MADRID-FUSION 2018”
  • Steak tartar de vaca
    18,00 €

PLATOS PRINCIPALES

(legumbres, verduras, arroces, pescados y carnes)

  • Verduras de temporada con yema de huevo y jamón ibérico
    16,00 €
  • Arroz de temporada
    €/según producto
  • Solomillo de vaca al foie con salsa de trufa
    25,00 €
  • Callos los acompañamos con patatas fritas
    14,00 €

PESCADO SALVAJE

No somos un restaurante de espíritu marinero con lo cual no tenemos gran variedad de pescado, pero de vez en cuando la mar esta brava y pica la caña…

  • Bacalao asado con manitas de cerdo y pilpil
    18,00 €
  • Pescado fuera de carta
    € (s/m)

POLLO PICASUELOS PEDRES

Toño y Flori nos crían en Castillo Pedroso estos pollos picasuelos de raza Pedres. Una raza autóctona de Cantabria difícil de criar debido al bajo rendimiento que tiene y su difícil comercialización. Nosotros apostamos por ellos, porque los consideramos una joya.

  • Pollo picasuelos guisado con arroz (perfecto para compartir 2 pax)
    26,00 €/ración

QUESOS

  • Degustación
    8,00 €
  • Ración
    14,00 €

POSTRES

  • Flan de huevo al caramelo "NUESTRA ESPECIALIDAD"
    6,00 €
  • Soufle de turrón "MONERRIS" (tarda 10 minutos)
    6,00 €
  • Chocolate-pan-aceite-sal
    6,00 €
  • Arroz con leche
    6,00 €

Disponemos de Carta Especial para Alérgicos
10% IVA incluido

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